Después de dos años fuera del país, Joffre Escobar regresa a Ecuador, para sumarse a las filas del Independiente del Valle de cara al inicio de la Liga Pro.
El ecuatoriano vistió las camisetas de Huachipato de Chile y de Universidad San Martín de Perú, club donde consiguió buenos números que le permiten llegar al campeón de la Copa Sudamericana del 2019.
